TERONG PEDAS ALA SZECHUAN

Terung Pedas ala Szechuan

Oct 22, '08 9:57 AM for everyone

Category:		Side Dishes & Condiments
Servings:		untuk 6 orang

Description:
Sajian terung yang satu ini memang sangat populer. Tekstur lembut renyah terung dipadu dengan saus daging cincang yang pedas-pedas gurih. Lauk yang enak dimakan panas-panas ini rasanya bakal bikin ketagihan! Mau coba?

Ingredients:
Bahan:

• 400 g terung ungu
  
• 2 sdm minyak sayur
  
• 2 siung bawang putih, cincang halus
  
• 75 g daging sapi cincang
  
• 50 g paprika hijau, iris kasar
  
• 50 g wortel, iris tipis
  
• 2 sdm saus tiram
  
• 1 sdt cabai giling
  
• 1 sdm kecap manis
  
• 1 sdm kecap asin
  
• 1/2 sdt gula pasir
  
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
  
• 1 sdt garam
  
• 150 ml air
  
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  

Directions:
Cara membuat:

1. Belah-belah terung lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
   
2. Tumis bawang putih hingga kuning.
   
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
   
4. Masukkan paprika, wortel dan bumbu. Didihkan hingga layu.
   
5. Tambahkan terung dan air, masak hingga bumbu meresap.
   
6. Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.
   
7. Angkat, sajikan hangat.