Indeks| Ayam Kodok | |
 | Ingredients : Ayam Kodok: 1 ekor ayam, pilih yang segar dah kulitnya utuh *ngga ada yang sobek* 2 sdm tepung roti 100 gr daging sapi cincang 3-4 butir telur, kocok lepas 1 butir bawang bombay, iris halus garam,merica,pala sesuai selera margarin untuk menumis jarum dan benang untuk menjahit benang kasur secukupnya Setup Sayuran : wortel buncis jagung semi sayuran di rebus setengah matang, bubuhkan garam dan sedikit gula, lalu ditumis dengan margarin kentang, dikupas kemudian rebus sebentar lalu di goreng dengan minyak + sedikit margarin Saus : tulang ayam bawang bombay wortel daun bawang seledri 1 lbr bayleaf garam,merica,pala sesuai selera 1 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air Directions : Ayam Kodok : 1. Kuliti ayam ...hati2 jangan sampai sobek kulitnya ...sisakan sayap dan paha bawah 2. Jahit bagian leher...gunakan benang warna gelap untuk memudahkan mencabutnya nanti ...*cara yang diajarin sm mbakyuku ngisi dagingnya dari bagian bokong* 3. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, cincang halus daging ayam. 4. Tumis bawang bombay dengan margarin, sisihkan 5. Aduk tumisan bawang bombay, daging ayam cincang, daging sapi cincang, tepung roti dan telur 6. Masukan adonan daging dalam cangkang ayam ..pelan-pelan ya jangan sampai sobek .... kemudian jahit bagian yang terbuka. 7. Ikat bagian sayap dengan benang kasur, begitu juga bagian kaki, ini dimaksudkan supaya hasil ayam kodoknya benar2 menyerupai kodok beneran ..  8. Siapkan kukusan, biarkan mendidih ..kemudian kukus ayam. Sering2 dibuka ya ..ters ditusuk-tusuk supaya tidak pecah ...kukus sampai matang 9. Olesi loyang dengan margarin, kemudian panggang aya samapi kecoklatan, keluarkan dari loyang olesi margarin supaya lebih cantik ... Saus : 1. Goreng tulang ayam dengan margarin sampai gosong, masukkan bahan-bahan lainnya ...biarkan layu 2. Masukkan garam,merica,pala, tambahkan air ...masak sampai lembek sekali 3. Saring, kemudian masak lagi sambil ditambahkan tepung terigu yang sudah dicairkan, masak hingga megental Penyajian: 1. Taruh ayam pada pinggan lebar .... atur sayuran disekelilingnya 2. Sajikan saus pada mangkuk terpisah |
AYAM KODOK
shia shia- WarKop Super DIVA
Jumlah posting : 1020
Age : 32
Lokasi : MEDAN
Registration date : 26.09.08
Similar topics
|
|
|