WarungKopi

    TOM YAM SEA FOOD

    Share
    avatar
    shia shia
    WarKop Super DIVA
    WarKop Super DIVA

    Female
    Jumlah posting : 1020
    Age : 25
    Lokasi : MEDAN
    Registration date : 26.09.08

    TOM YAM SEA FOOD

    Post by shia shia on Sun Nov 02, 2008 1:40 pm

    Rudy Choiruddin
    Bahan :

    • 40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
    • 200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
    • 150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
    • 200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
    • 75 gram Jamur merang segar dibelah dua
    • 3 batang Sereh dimemarkan
    • 7 lembar Daun jeruk
    • 5 sdm Kecap ikan
    • 10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
    • 1 sdm Cincangan daun ketumbar
    • 2 sdm Minyak goreng
    • 2 1/2 sdt Garam
    • 1 1/2 Gula pasir
    • 1500 ml Kaldu seafood
    • 5 sdm Air jeruk nipis

    Bumbu yang dihaluskan :

    • 4 buah Cabe merah
    • 3 siung Bawang putih
    • 1 sdt Terasi yang sudah digoreng
    • 3 butir Kemiri yang sudah disangan

    Cara membuat:

    • Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
    • Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
    • Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

      Waktu sekarang Mon Aug 21, 2017 7:04 pm