WarungKopi

    ANEKA RESEP MIE NUSANTARA

    Share
    avatar
    janti
    WarKop Super DIVA
    WarKop Super DIVA

    Female
    Jumlah posting : 1653
    Age : 33
    Lokasi : Medan
    Registration date : 19.09.08

    ANEKA RESEP MIE NUSANTARA

    Post by janti on Tue Oct 21, 2008 12:42 pm

    MI GODOK

    BAHAN:
    1 bh kentang, kukus, potong-potong
    2 btg serai memarkan
    2 lbr daun salam
    ekor ayam potong 2 bagian
    2000 ml air
    3 sdm ebi, sangrai, haluskan
    100 gr kol, potong kasar
    4 sdm bawang goreng
    2 btg daun bawang, potong 1 cm
    300 gr mi kuning basah
    1 sdm kecap manis
    1 bh tomat, potong-potong
    minyak goreng

    BUMBU HALUS:
    " 5 bh cabai merah
    " 10 bh bawang merah
    " 4 siung bawang putih
    " 1 sdt merica
    " 1 sdm garam

    CARA MEMBUAT:
    1. Tumis setengah bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun salam, aduk hingga layu. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
    2. Tuang air, rebus sampai ayam matang, angkat lalu suwir-suwir.
    3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis sisa bumbu halus dan ebi sampai harum, masukkan kol, daun bawang, aduk hingga layu, tuang kaldu, didihkan.
    4. Tambahkan mi, tomat, kentang, ayam suwir, kecap manis, aduk hingga bumbu meresap.
    5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

    Untuk 3 orang.

    ***

    MI CELOR PALEMBANG

    BAHAN:
    300 gr udang, kupas, sisakan ekornya lalu kerat punggungnya(ambil kulitnya untuk kaldu)
    1 sdt air jeruk limau
    250 gr mi telur, seduh
    100 gr taoge, seduh
    3 btr telur, rebus lalu potong-potong
    6 btg kucai, iris halus
    5 sdm bawang goreng

    BAHAN KUAH:
    1250 ml kaldu udang
    250 ml santan dari btr kelapa
    sdt gula pasir
    sdt merica bubuk
    1 sdm garam
    1 sdt air jeruk limau
    2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air
    2 btr telur, kocok lepas

    CARA MEMBUAT:
    1. Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
    2. Didihkan 1500 ml air, masukkan kulit udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml.
    3. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.
    4. Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
    5. Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas, taburkan kucai dan bawang goreng. Sajikan.

    Untuk 4 orang.

    ***

    MI ACEH

    BAHAN:
    400 gr mi kuning basah yang gilik
    350 ml kaldu sapi
    250 gr daging kambing potong kotak 1 cm, tebal 1/2 cm
    3 bh bawang merah, iris halus
    2 siung bawang putih, iris halus
    100 gr taoge
    sdt cabai bubuk
    2 sdm kecap manis
    1 bh tomat potong-potong
    1 btg daun seledri, iris halus
    1 btg daun bawang, iris halus
    1 1/2 sdt garam
    3 sdm minyak goreng

    BUMBU HALUS:
    3 bh cabai merah
    6 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    3 bh kapulaga
    sdt jintan
    sdt merica

    PELENGKAP:
    emping goreng
    Acar ketimun dan wortel

    CARA MEMBUAT:
    1. Tumis bawang dan bumbu halus sampai harum, masukkan daging kambing sambil diaduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan kaldu, tutup wajan, masak sampai daging lunak dan kuah mengental.
    3. Masukkan mi, seledri, daun bawang dan garam, aduk rata. Tambahkan kecap manis, cabai bubuk, tomat dan taoge, aduk hingga layu dan bumbu meresap.
    4. Angkat, sajikan dengan pelengkap.

    Untuk 4 orang.

      Waktu sekarang Wed Dec 13, 2017 2:06 pm